濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

提取色素不適合的方法是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。