濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。