下列屬于蜜制方法的是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

提取色素不適合的方法是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）