從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）