蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

人體內(nèi)水分增加超過正常水平的10%時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致水腫。

年齡越大，基礎(chǔ)代謝水平越高。

人體能量消耗的途徑有哪些（）

比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

為防止浪費(fèi)，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

胃是消化蛋白質(zhì)最重要的場所。