肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

生長發(fā)育期的兒童、孕婦、康復期的等病人等，應適當保持適當?shù)恼胶狻?/p>

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。

胃是消化蛋白質(zhì)最重要的場所。

大腸中的細菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

鐵缺乏的臨床表現(xiàn)比較廣泛，以下癥狀說法正確的（）

飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。