在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

在中國魔芊膠屬于（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應速度慢的是（）

按照反應類型，食品酶制劑分為（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

與甜味沒有關系的結(jié)構(gòu)是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）