單項(xiàng)選擇題（）又稱咖啡堿，是一種含氮的生物堿，也就是三甲基黃嘌呤。
A.可可因
B.海洛因
C.可樂因
D.咖啡因
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1.單項(xiàng)選擇題法式歐蕾咖啡的基本做法是在咖啡中添加（）。
A.果露
B.奶泡
C.奶油
D.牛奶
2.單項(xiàng)選擇題“白咖啡”是（）的特產(chǎn)。
A.沙特阿拉伯
B.中國(guó)
C.巴西
D.馬來西亞
3.單項(xiàng)選擇題打奶沫前清空噴蒸汽噴嘴的主要目是（）。
A.排出空氣
B.降低鍋爐壓力
C.排出冷凝水
D.清潔噴嘴
4.單項(xiàng)選擇題從口味上來說，羅伯斯塔種咖啡豆要比阿拉比卡種咖啡豆偏（）。
A.苦
B.甜
C.酸
D.辣
5.單項(xiàng)選擇題“濃厚度”是咖啡口感的評(píng)價(jià)術(shù)語，指咖啡在口腔中的厚薄感及（）方面的評(píng)價(jià)。
A.酸度
B.持久度
C.苦澀味道
D.堿度
最新試題
在蒸汽打發(fā)牛奶的過程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
拿鐵中的咖啡一般使用什么種類的咖啡豆（）
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養(yǎng)豆期較長(zhǎng)的咖啡豆一般具有（）
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美式滴濾咖啡機(jī)的濾籃通常位于哪個(gè)位置（）
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制作打發(fā)牛奶時(shí)，加入哪個(gè)成分有助于奶泡的形成和穩(wěn)定（）
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使用什么工具可以幫助制作濃密奶沫（）
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在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，應(yīng)該如何處理殘留的牛奶泡沫（）
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制作奶沫時(shí)，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在清理咖啡器具時(shí)，應(yīng)注意防止（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，通常使用什么來除去咖啡漬和沉淀（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題