單項(xiàng)選擇題當(dāng)咖啡粉研磨過粗時，口腔中會感受到什么（）

A.甜味
B.香氣濃郁
C.口感滑膩
D.苦味


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1.單項(xiàng)選擇題哪種咖啡沖泡方式最能刺激口腔觸覺（）

A.壓力過大的沖泡方式
B.水量過少或過多的沖泡方式
C.高溫水沖泡方式
D.長時間浸泡的沖泡方式

2.單項(xiàng)選擇題咖啡萃取過程中，咖啡液滴在舌尖上時，口腔會產(chǎn)生哪種感覺（）

A.苦澀
B.酸味
C.焦糖化反應(yīng)
D.美拉德反應(yīng)

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)品嘗咖啡時，口腔內(nèi)的哪個部位對味道最敏感（）

A.舌尖
B.舌頭兩側(cè)
C.舌根
D.舌低

4.單項(xiàng)選擇題咖啡中的酸味通常會如何影響口腔觸覺（）

A.刺激口腔黏膜，帶來清新感
B.使口腔變得干燥
C.讓人感到不適
D.使口腔有澀感

5.單項(xiàng)選擇題在制作濃縮咖啡時，咖啡粉壓得太緊會對口腔觸覺產(chǎn)生什么影響（）

A.產(chǎn)生過多的泡沫和氣泡
B.使咖啡粉無法充分萃取，口感變得粗糙
C.使口腔感到干燥
D.使口感順滑