單項(xiàng)選擇題咖啡萃取過程中，咖啡液滴在舌尖上時(shí)，口腔會(huì)產(chǎn)生哪種感覺（）

A.苦澀
B.酸味
C.焦糖化反應(yīng)
D.美拉德反應(yīng)


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)品嘗咖啡時(shí)，口腔內(nèi)的哪個(gè)部位對味道最敏感（）

A.舌尖
B.舌頭兩側(cè)
C.舌根
D.舌低

2.單項(xiàng)選擇題咖啡中的酸味通常會(huì)如何影響口腔觸覺（）

A.刺激口腔黏膜，帶來清新感
B.使口腔變得干燥
C.讓人感到不適
D.使口腔有澀感

3.單項(xiàng)選擇題在制作濃縮咖啡時(shí)，咖啡粉壓得太緊會(huì)對口腔觸覺產(chǎn)生什么影響（）

A.產(chǎn)生過多的泡沫和氣泡
B.使咖啡粉無法充分萃取，口感變得粗糙
C.使口腔感到干燥
D.使口感順滑

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)在品嘗低因咖啡時(shí)，會(huì)產(chǎn)生什么樣的口腔觸覺（）

A.無味
B.刺激味蕾并產(chǎn)生清新的感覺
C.與正?？Х鹊奈兜老嗖钌踹h(yuǎn)
D.澀感

5.單項(xiàng)選擇題以下各種萃取法中口感最順滑的是（）

A.濃縮咖啡
B.法式濾壓壺
C.虹吸壺
D.手沖咖啡