單項選擇題未開封的咖啡豆可放入冰箱保存，因為低溫會降低咖啡豆的（）。
A.氧化速度
B.分解速度
C.浸泡速度
D.萃取速度
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1.單項選擇題哪種現(xiàn)象說明咖啡熟豆已經(jīng)不新鮮了（）。
A.顏色變深
B.香氣變淡
C.口感變苦
D.粒徑變小
2.單項選擇題咖啡熟豆存放時間過長，會出現(xiàn)怎樣的現(xiàn)象（）。
A.出油
B.變香
C.變脆
D.咖啡豆縮小
3.單項選擇題下面哪種沖煮方法更適合新鮮度較高的咖啡熟豆（）。
A.手沖
B.意式咖啡機
C.滴濾
D.過濾
4.單項選擇題在沖煮咖啡時，下面哪個因素對咖啡口感的影響最大（）。
A.咖啡熟豆的種類
B.咖啡熟豆的新鮮度
C.咖啡熟豆的烘焙程度
D.咖啡熟豆的研磨度
5.單項選擇題建立靈活高效的調(diào)度機制，能夠根據(jù)實際情況及時調(diào)整人員安排。確保每個時間段都有足夠數(shù)量且合適技能的人員在崗位上。以上步驟是（）。
A.明確值班目的
B.確定值班需求
C.建立調(diào)度機制
D.制定值班制度
最新試題
在制作打綿牛奶時，打綿的工具通常是（）
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美式咖啡的烘焙程度通常是（）
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