下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

在中國魔芊膠屬于（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

BHT表示的抗氧化劑的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）