下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）