單項選擇題下列面點小吃分別是山東、四川、江蘇、廣東風(fēng)味的一組是()
A.貓耳朵、濟南扁食、淮安茶馓、粉果
B.徽州毛豆腐、擔(dān)擔(dān)面、蘇州糕團、蓬萊小面
C.宜賓燃面、常熟蓮子血糯飯、喬家柵粽子、雞仔餅
D.周村酥燒餅、龍抄手、三丁包子、雙皮奶
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1.單項選擇題以下名茶中全是紅茶的一組是()
A.黃山毛峰、安溪鐵觀音
B.安徽祁門紅茶、武夷巖茶
C.安徽祁門紅茶、云南滇紅
D.云南滇紅、云南普洱茶
2.單項選擇題下列面點小吃屬山東風(fēng)味的一組是()
A.濟南扁食、賴湯圓、福山抻面
B.杠子頭火燒、蓬萊小面、周村酥燒餅
C.濟南糖酥煎餅、夫妻肺片、黃橋燒餅
D.鍋邊、福山抻面、蓬萊小面
3.單項選擇題下列面點小吃屬江蘇風(fēng)味的一組是()
A.蘇州糕團、五芳齋粽子、黃橋燒餅
B.三丁包子、蟹黃湯包、太湖船點
C.賴湯圓、福山抻面、黃橋燒餅
D.文蛤餅、紅豆沙、手抓面
4.填空題川菜享有()的美譽。
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濃香型白酒的有機酸以()為主。
題型:單項選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括()
題型:多項選擇題
以下屬于食材范疇的有()
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蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型:判斷題
明清時期從國外引進的烹飪原料有()
題型:多項選擇題
黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
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袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
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啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
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著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型:判斷題