問答題簡(jiǎn)述膳食中抑制鈣吸收的因素。
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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