豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。