單項(xiàng)選擇題關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
A.色澤無色透明，無懸浮物、沉淀物
B.醬香突出，醬香、焦香、糊香的復(fù)合香氣舒適，醬香＞焦香＞糊香
C.酒的酸度高，形成酒體醇厚、豐滿
D.空杯留香持久，且香氣幽雅舒適
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于鑒別醬香型白酒貯存期長短的主要辦法，描述錯(cuò)誤的是（）。
A.看色澤，一般黃色（自然形成，透明度高）重者貯存時(shí)間長
B.聞空杯香，香大、香長者（無異香），一般貯存時(shí)間長
C.看酒液掛杯狀況，一般酒液有掛杯現(xiàn)象，黏稠者貯存期較長
D.品嘗酒，酒體刺激感大，后味長者貯存時(shí)間長
2.單項(xiàng)選擇題醬香型輪次酒中，小回酒是指（）。
A.二輪次酒
B.四輪次酒
C.六輪次酒
D.七輪次酒
3.單項(xiàng)選擇題濃香型原酒中，（）各類香味成分相對(duì)協(xié)調(diào)，酒香醇正，味長。
A.酒頭酒
B.前段酒
C.中段酒
D.后段酒
4.單項(xiàng)選擇題（）具有以濃郁窖香為主的，舒適的復(fù)合香氣。
A.醬香型白酒
B.濃香型白酒
C.清香型白酒
D.芝麻香型白酒
5.單項(xiàng)選擇題香型訓(xùn)練一般采用（）。
A.基酒
B.組合酒
C.半成品酒
D.成品酒
最新試題
屬于高級(jí)醇的包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：單項(xiàng)選擇題