單項(xiàng)選擇題

濃香型白酒以（）為主體香。

A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯

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單項(xiàng)選擇題

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過程。

A.6次
B.7次
C.8次
D.9次

多項(xiàng)選擇題

醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。

A.利于排除低沸點(diǎn)、刺激性的物質(zhì)
B.利于保留高沸點(diǎn)物質(zhì)
C.利于提高醬香型白酒的質(zhì)量
D.利于提高醬香型白酒的產(chǎn)量
E.利于窖內(nèi)發(fā)酵時(shí)微生物的繁殖

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