單項選擇題（）具有以濃郁窖香為主的，舒適的復合香氣。
A.醬香型白酒
B.濃香型白酒
C.清香型白酒
D.芝麻香型白酒
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1.單項選擇題香型訓練一般采用（）。
A.基酒
B.組合酒
C.半成品酒
D.成品酒
2.單項選擇題酒糟在蒸餾時各餾段的酒精度不一樣，（）的酒精度較高，通過對原酒酒度的鑒別可以判別原酒各餾段情況。
A.前段酒
B.中段酒
C.后段酒
D.尾酒
3.單項選擇題關(guān)于酒度差訓練，下列說法錯誤的是（）。
A.用除濁后的同一原酒或脫臭的食用酒精配制
B.配成5%vol或3%vol梯度增長的不同酒度溶液
C.采用暗評的方式進行酒度差的訓練
D.一般以3杯為一組進行訓練
4.單項選擇題味覺特征呈苦味的物質(zhì)是（）。
A.谷氨酸鈉
B.食鹽
C.檸檬酸
D.奎寧
5.單項選擇題谷氨酸鈉的味覺特征是（）。
A.咸味
B.鮮味
C.苦味
D.甜味
最新試題
關(guān)于鳳香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于米香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機酸類物質(zhì)的風味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項選擇題
關(guān)于單糧濃香型新酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
關(guān)于董香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點。
題型：單項選擇題