單項(xiàng)選擇題用粘板擠壓面筋排水的次數(shù)為（）
A.5次
B.10次
C.15次
D.20次
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1.單項(xiàng)選擇題小麥面筋的主要組成成分是（）
A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.膳食纖維
D.碳水化合物
2.單項(xiàng)選擇題粉類糧食、砂塵和四氯化碳的相對(duì)密度值之間的關(guān)系是（）
A.粉類糧食＞砂塵＞四氯化碳
B.粉類糧食＞四氯化碳＞砂塵
C.砂塵＞粉類糧食＞四氯化碳
D.砂塵＞四氯化碳＞粉類糧食
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定粉類含砂量的仲裁方法中使用的有機(jī)溶劑是（）
A.乙醚
B.四氯化碳
C.三氯化鐵
D.濃硫酸
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧食黏度時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)要求水浴鍋中水的溫度是（）
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧食黏度時(shí)，需要選擇加工精度為（）的大米用粉碎機(jī)磨粉。
A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)
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凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
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肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
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