單項選擇題第4屆全國評酒會前經(jīng)考核擇優(yōu)錄取了國家評酒委員（）。
A.17名
B.44名
C.30名
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1.單項選擇題有機酸中，其口味特征為酸味較重，入口帶甜，是（）。
A.己酸
B.乙酸
C.乳酸
D.丁酸
2.單項選擇題濃香型酒中最容易出現(xiàn)的泥臭味主要來自于（）。
A.窖泥和操作不當(dāng)
B.原料關(guān)系
3.單項選擇題下列白酒中不屬于濃香型的是（）。
A.洋河大曲
B.西鳳酒
C.劍南春
D.五糧液
4.單項選擇題白酒典型風(fēng)格取決于（）及量比關(guān)系。
A.原料配比
B.香味成份
5.單項選擇題己酸乙酯含量最高的白酒是（）。
A.米香型
B.清香型
C.濃香型
D.醬香型
最新試題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時，有（）取酒過程。
題型：單項選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。
題型：單項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項選擇題