單項(xiàng)選擇題白酒典型風(fēng)格取決于（）及量比關(guān)系。

A.原料配比
B.香味成份


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1.單項(xiàng)選擇題己酸乙酯含量最高的白酒是（）。

A.米香型
B.清香型
C.濃香型
D.醬香型

2.單項(xiàng)選擇題含高級(jí)醇高的酒，常常帶來(lái)使人難以忍受的苦澀怪味，即所謂“（）”。

A.生青味
B.雜醇油味
C.泥臭味
D.酒尾味

3.單項(xiàng)選擇題己酸乙酯是濃香型的主體香，卻是（）的雜味。

A.濃香型
B.醬香型
C.米香型
D.清香型

4.單項(xiàng)選擇題酚類(lèi)是（）跟苯環(huán)相連的芳香族環(huán)烴的羥基衍生物。

A.羥基
B.羧基
C.醛基
D.二硫基

5.單項(xiàng)選擇題縮醛是由（）和醛縮合而成的。

A.酸
B.醛
C.醇
D.酯