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單項選擇題
含高級醇高的酒,常常帶來使人難以忍受的苦澀怪味,即所謂“()”。
A.生青味
B.雜醇油味
C.泥臭味
D.酒尾味
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單項選擇題
己酸乙酯是濃香型的主體香,卻是()的雜味。
A.濃香型
B.醬香型
C.米香型
D.清香型
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單項選擇題
酚類是()跟苯環(huán)相連的芳香族環(huán)烴的羥基衍生物。
A.羥基
B.羧基
C.醛基
D.二硫基
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