單項(xiàng)選擇題下列白酒中不屬于濃香型的是（）。
A.洋河大曲
B.西鳳酒
C.劍南春
D.五糧液
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1.單項(xiàng)選擇題白酒典型風(fēng)格取決于（）及量比關(guān)系。
A.原料配比
B.香味成份
2.單項(xiàng)選擇題己酸乙酯含量最高的白酒是（）。
A.米香型
B.清香型
C.濃香型
D.醬香型
3.單項(xiàng)選擇題含高級(jí)醇高的酒，常常帶來使人難以忍受的苦澀怪味，即所謂“（）”。
A.生青味
B.雜醇油味
C.泥臭味
D.酒尾味
4.單項(xiàng)選擇題己酸乙酯是濃香型的主體香，卻是（）的雜味。
A.濃香型
B.醬香型
C.米香型
D.清香型
5.單項(xiàng)選擇題酚類是（）跟苯環(huán)相連的芳香族環(huán)烴的羥基衍生物。
A.羥基
B.羧基
C.醛基
D.二硫基
最新試題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：單項(xiàng)選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項(xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過程。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題