以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）