為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

關于風味，以下說法不正確的是（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

以下關于花青素的說法，正確的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）