多項選擇題常用的鮮味劑有（）。
A.L-谷氨酸鈉
B.亞硝酸鈉
C.胡蘿卜素
D.甜菊糖甙
E.5-肌苷酸鈉
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1.多項選擇題人工合成甜味劑有（）。
A.糖精鈉
B.麥芽糖醇
C.甜菊糖甙
D.甘草
E.甜蜜素
2.多項選擇題天然甜味劑包括（）。
A.木糖醇
B.甘草
C.麥芽
D.糖精鈉
E.山梨糖醇
3.多項選擇題我國允許在食物中使用的護(hù)色劑有（）。
A.高粱紅
B.硝酸鉀
C.亞硝酸鈉
D.亞硝酸鉀
E.硝酸鈉
4.多項選擇題食物抗氧化劑包括（）。
A.BHA
B.BHT
C.焦亞硫酸鈉
D.沒食子酸丙酯
E.異抗壞血酸鈉
5.多項選擇題食物防腐劑包括（）。
A.丙酸鈉
B.焦亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.檸檬酸
E.山梨酸鉀
最新試題
生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
題型：填空題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
題型：填空題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項選擇題
為控制食品中農(nóng)藥殘留量，使用農(nóng)藥時應(yīng)注意（）。
題型：多項選擇題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進(jìn)行診斷。
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
題型：單項選擇題
細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。
題型：填空題
一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
題型：單項選擇題