名詞解釋植物化學物
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1.多項選擇題人體血清中類胡蘿卜素主要以（）形式存在。
A.有氧型類胡蘿卜素
B.無氧型類胡蘿卜素
C.β-胡蘿卜素
D.α-胡蘿卜素
E.番茄紅素
2.多項選擇題大蒜幾乎含有人體需要的所有必需氨基酸，其中含量較高的有（）。
A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.色氨酸
D.組氨酸
E.賴氨酸
3.多項選擇題大蒜中含有的維生素主要有（）。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
4.多項選擇題下面哪些物質本身就具有雌激素活性（）。
A.大豆異黃酮
B.大豆皂甙
C.大豆甙
D.染料木黃酮
E.異黃酮
5.多項選擇題下面哪些物質屬于多酚類植物化學物（）。
A.槲皮素
B.吲哚
C.兒茶素
D.大蒜素
E.異硫氰酸鹽
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