多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)有（）。

A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)


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1.多項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物的前體物包括（）。

A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質(zhì)
D.氨
E.銨鹽

2.多項(xiàng)選擇題（）對(duì)金屬毒物的吸收和毒性有較大影響。

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.維生素C
D.維生素B
E.水

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定嬰幼兒奶粉中黃曲霉毒素M1（）。

A.≤0.5μg/g
B.≤0.2μg/g
C.≤0.1μg/g
D.不得檢出

4.單項(xiàng)選擇題花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題。

A.大腸菌
B.腸道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌

5.單項(xiàng)選擇題聚乙烯塑料制品作為食品包裝材料使用，其安全性是（）。

A.安全
B.不安全
C.限定使用范圍
D.限定乙烯量