單項選擇題聚乙烯塑料制品作為食品包裝材料使用，其安全性是（）。
A.安全
B.不安全
C.限定使用范圍
D.限定乙烯量
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1.單項選擇題苯并（a）芘化學結(jié)構(gòu)是由（）。
A.三個苯環(huán)構(gòu)成
B.四個苯環(huán)構(gòu)成
C.五個苯環(huán)構(gòu)成
D.六個苯環(huán)構(gòu)成
2.單項選擇題我國的食品衛(wèi)生標準規(guī)定，燒烤或熏制的動物性食品中B（a）P的含量應（）。
A.≤10μg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg
3.單項選擇題砷的急性中毒多是由于（）引起的。
A.污染
B.誤食
C.食品添加劑
D.三廢處理不當
4.單項選擇題肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是（）。
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.使用亞硝酸鹽
D.加工方法粗糙
5.單項選擇題肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成份分解而致。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素
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大多數(shù)細菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
題型：填空題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
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“浸泡溶出試驗”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。
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PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
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剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。
題型：填空題