填空題引起食源性疾病的生物性病原物主要有()、()、真菌、寄生蟲(chóng)及其卵、動(dòng)植物中存在的天然毒素。
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2.單項(xiàng)選擇題食品中PAH 的最主要來(lái)源是()。
A.大氣污染
B.包裝材料污染
C.植物和微生物合成
D.食品成分高溫發(fā)生熱聚反應(yīng)
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時(shí),其處理原則是()。
A.限期出售
B.不得出售和食用
C.無(wú)需特殊處理,正常銷(xiāo)售
D.冷凍后作冰激凌原料
6.單項(xiàng)選擇題一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是()。
A.澄清透明
B.稍有渾濁
C.無(wú)鮮味
D.脂肪形成小滴浮于表面
7.多項(xiàng)選擇題雜醇油主要包括()。
A.乙醇
B.正丙醇
C.異丁醇
D.異戊醇
E.戊醇
8.填空題治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用()血清。
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有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過(guò)水、土壤、()等途徑進(jìn)入糧豆作物中。
題型:填空題
毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為()損傷。
題型:填空題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一級(jí)鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
沙門(mén)菌食物中毒一般是根據(jù)()、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型:填空題
食品中PAH 的最主要來(lái)源是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱(chēng)為()。
題型:填空題
“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是()。
題型:填空題