單項選擇題廉潔奉公（）。

A.是對飯店高級管理人員的要求
B.提示用餐客人不要用公款消費
C.指工作中應公私兼顧
D.不能利用工作之便謀求私欲


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1.單項選擇題雞尾酒的調制方法有（）、調和法、兌和法、漂浮法和攪和法。

A.搖和法
B.攪拌法
C.晃動法
D.震蕩法

2.單項選擇題下列（）是忠于職守的具體體現。

A.對客人的合理要求要盡一切辦法滿足
B.對客人的疑問告訴客人到咨詢處去詢問
C.不把工作當回事
D.對自己職責范圍內的工作，不會就不干，只要不離崗就可以

3.單項選擇題在國際市場上有“東方美人”之稱的烏龍茶是（）。

A.閩北烏龍茶
B.閩南烏龍茶
C.廣東烏龍茶
D.臺灣烏龍茶

4.單項選擇題酒水日常保管中，罐裝酒品與木塞酒類（）的保管方法不同。

A.酒瓶
B.酒體
C.瓶口朝向
D.酒色

5.單項選擇題對憂郁型賓客，服務員要（）。

A.行走迅速，語言簡練，同時提供時間信息
B.主動表現出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細心、周到地提供服務