單項選擇題對憂郁型賓客,服務(wù)員要()。
A.行走迅速,語言簡練,同時提供時間信息
B.主動表現(xiàn)出樂于相知相助,并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊,溫文爾雅,并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度,要盡可能地細心、周到地提供服務(wù)
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1.單項選擇題西餐菜肴和服務(wù)最具影響力和代表的是()。
A.英式
B.美式
C.法式
D.俄式
2.單項選擇題餐廳服務(wù)員用端托方法展示菜肴時應(yīng)站在()視線最佳位置上。
A.第一主賓
B.主人
C.全體賓客
D.副主人
3.單項選擇題()是賓客最高層次的心理需求。
A.生理需求
B.安全需求
C.自我價值實現(xiàn)的需求
D.社會交往的需求
4.單項選擇題下列不屬于四大菜系的是()。
A.四川菜
B.廣東菜
C.上海菜
D.山東菜
5.單項選擇題職業(yè)道德要求從一定的社會責(zé)任出發(fā),在履行社會責(zé)任的過程中,培養(yǎng)相應(yīng)的()。
A.職業(yè)道德感
B.社會責(zé)任感
C.服務(wù)意識感
D.愛崗敬業(yè)感
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關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì),描述正確的有()。
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