西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。

按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。

以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。

當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。

淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。

烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。

煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。