單項選擇題大多數(shù)雞尾酒中基酒是一量杯，占飲料成分的（）以上。
A.1/3
B.1/4
C.1/2
D.2/3
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1.單項選擇題乳飲是指牛奶中所含脂肪較高，一般在（）不等。
A.10%-20%
B.10%―30%
C.10%-40%
D.10%-50%
2.單項選擇題鮮奶大多經(jīng)過巴氏消毒，即將牛奶加熱至攝氏（），并維持此溫度30分鐘。
A.90-100
B.70-75
C.75-77
D.60-63
3.單項選擇題咖啡煮好后（）小時會失去芳香味。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
4.單項選擇題煮咖啡的溫度應該在（）度之間。
A.80―85
B.90―93
C.95―98
D.98-100
5.單項選擇題一般來說每50g咖啡可以放（）水。
A.100克
B.150克
C.200克
D.250克
最新試題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
中餐零餐服務的特點之一是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題