單項(xiàng)選擇題鮮奶大多經(jīng)過巴氏消毒,即將牛奶加熱至攝氏(),并維持此溫度30分鐘。
A.90-100
B.70-75
C.75-77
D.60-63
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1.單項(xiàng)選擇題咖啡煮好后()小時(shí)會失去芳香味。
A.1
B.1.5
C.2
D.2.5
2.單項(xiàng)選擇題煮咖啡的溫度應(yīng)該在()度之間。
A.80―85
B.90―93
C.95―98
D.98-100
3.單項(xiàng)選擇題一般來說每50g咖啡可以放()水。
A.100克
B.150克
C.200克
D.250克
4.單項(xiàng)選擇題茶葉中含有(),能作為酒精水解味水和二氧化碳的催化劑。
A.咖啡堿
B.茶葉酶
C.維生素A
D.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題茶葉能提明目要是茶葉中的()。
A.咖啡堿
B.維生素C
C.茶葉酶
D.維生素A
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淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫()等幾大地方風(fēng)味組成。
題型:單項(xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求,必須在酒品開封前()無誤后,方可開封斟倒服務(wù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
()就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì),確定你所做的,正是客人所想得到的服務(wù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察,根據(jù)賓客需要提供()服務(wù)措施。
題型:單項(xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于()開始實(shí)施。
題型:單項(xiàng)選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
服務(wù)具有()特點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效殺滅微生物繁殖體。
題型:單項(xiàng)選擇題
吃()是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型:單項(xiàng)選擇題
()服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng),對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型:單項(xiàng)選擇題