餐臺插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。

按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。

（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。

二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。

當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。

員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。

魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。