單項選擇題為了吸引顧客光顧,將一些菜品的價格定得很低,甚至低于成本價格的定價方法是()。
A.聲譽定價法
B.誘餌定價法
C.需求后定價法
D.系列產(chǎn)品定價法
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1.單項選擇題一盤菜肴原料成本為3元,直接人工成本為1元,從財務(wù)損益表中查得非原材料和直接人工成本率及利潤之和為40%,則售價()。
A.6.67元
B.7.87元
C.8元
D.9元
2.單項選擇題一份糖醋魚,所用魚的成本為10元,配料和調(diào)料成本為2元,規(guī)定內(nèi)扣毛利率為40%,則售價為()。
A.20元
B.30元
C.40元
D.50元
3.單項選擇題一盤炒肉絲成本為2元,計劃食品成本率為40%,則售價為()。
A.2.8元
B.5元
C.7.8元
D.0.8元
4.單項選擇題通過運用低價格策略,增加產(chǎn)品銷售量,來維護或提高市場占有率的定價是()。
A.以獲取理想利潤為定價目標的策略
B.以維護或提高市場占有率為定價目標的策略
C.以穩(wěn)定市場價格為定價目標的策略
D.以應付與防止競爭為定價目標的策略
5.單項選擇題餐飲產(chǎn)品與其他行業(yè)產(chǎn)品相比,存在許多特殊性,主要是因為()。
A.餐飲產(chǎn)品是無形產(chǎn)品
B.餐飲服務(wù)是無形產(chǎn)品
C.餐飲產(chǎn)品是組合型產(chǎn)品
D.餐飲產(chǎn)品受外界影響大
最新試題
東北地區(qū)人們好客,設(shè)酒宴必先上涼茶,菜必雙數(shù)(因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)),最后一道菜嚴禁上()。
題型:單項選擇題
西餐服務(wù)中,()服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型:單項選擇題
烏龍茶介于()之間,屬半發(fā)酵茶。
題型:單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是()。
題型:單項選擇題
祁門紅茶沖泡后,茶湯色紅艷透明,(),葉底紅亮。
題型:單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣,正確拿酒杯的方法是拿()。
題型:單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品,又是一種裝飾美化餐臺的()。
題型:單項選擇題
輕托裝盤時,通常是高物、重物在托盤()檔,輕物、低物在()檔。
題型:單項選擇題
魯菜菜肴特點具有()。
題型:單項選擇題