單項(xiàng)選擇題葡萄酒為酒度一般為（）。
A.10度以下
B.10——20度
C.20——30度
D.30度以下
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1.單項(xiàng)選擇題十八大名酒中唯一為“干型”的是（）。
A.沙城白葡萄酒
B.煙臺紅葡萄酒
C.民權(quán)白葡萄酒
D.中國紅葡萄酒
2.單項(xiàng)選擇題黃酒屬于（）。
A.蒸餾酒
B.高度酒
C.發(fā)酵原酒
D.配制酒
3.單項(xiàng)選擇題剛購買運(yùn)回的酒要有一個(gè)醒酒期，讓酒“冷靜”（）后再售給賓客，飲用效果更佳。
A.一天
B.一周
C.半個(gè)月
D.一個(gè)月
4.單項(xiàng)選擇題下面哪句話是正確的：（）。
A.英國是最早掌握烈酒制作方法的國家。
B.從歷史上看，我國較側(cè)重于烈酒的制造。
C.果酒中較多的是蘋果酒。
D.西方的釀制酒是廣義上所說的葡萄酒
5.單項(xiàng)選擇題（）可單飲，也可加牛奶加糖。
A.紅茶
B.綠茶
C.烏龍茶
D.花茶
最新試題
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：問答題
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項(xiàng)選擇題
請說出管事部的職責(zé)。
題型：問答題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購方式時(shí)，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
簡述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
題型：問答題
假定市場上的原料價(jià)格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫存存貨的價(jià)值較低（）
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題