單項(xiàng)選擇題下面哪句話是正確的:()。
A.英國(guó)是最早掌握烈酒制作方法的國(guó)家。
B.從歷史上看,我國(guó)較側(cè)重于烈酒的制造。
C.果酒中較多的是蘋果酒。
D.西方的釀制酒是廣義上所說(shuō)的葡萄酒
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1.單項(xiàng)選擇題()可單飲,也可加牛奶加糖。
A.紅茶
B.綠茶
C.烏龍茶
D.花茶
2.單項(xiàng)選擇題一般()喜歡飲綠茶、花茶。
A.老年人
B.中年人
C.青年人
D.兒童
3.單項(xiàng)選擇題下面有關(guān)酒的哪一句話是正確的:()。
A.白酒的酒度一般在30度以上。
B.啤酒是壓榨酒。
C.啤酒以色澤潔白細(xì)膩持久掛杯為好。
D.決定白酒的好壞是以酒度的高低為標(biāo)準(zhǔn)的
4.單項(xiàng)選擇題()以西湖龍井為最有名。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.緊壓茶
5.單項(xiàng)選擇題()是當(dāng)今世界上產(chǎn)量最多、銷路最廣、銷量最大的一種茶。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.緊壓茶
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餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面?
題型:?jiǎn)柎痤}
中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐,其中的桌上分菜的形式主要受到()影響。
題型:填空題
餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作?
題型:?jiǎn)柎痤}
為什么說(shuō)菜單決定餐飲成本的控制?
題型:?jiǎn)柎痤}
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以()為基數(shù)。
題型:填空題
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)水平主要包括()等方面內(nèi)容。
題型:多項(xiàng)選擇題
庫(kù)房短缺率的正常范圍是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說(shuō)的(),它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型:填空題