最新試題
餐飲產(chǎn)品的內扣毛利率是以（）為基數(shù)。
中餐高檔宴會服務中的分餐式服務源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
煮沸消毒法
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
餐飲結帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
蒸汽消毒法
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
請說出管事部的職責。
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）