大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購(gòu)方式時(shí)，一般會(huì)使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。

餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？

請(qǐng)說(shuō)出管事部的職責(zé)。

餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）

殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）

為什么說(shuō)菜單決定餐飲成本的控制？

俄式服務(wù)中派分食物是（）

西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）

餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是（）