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問(wèn)答題餐飲管理的目標(biāo)是什么？

（1）營(yíng)造怡人的進(jìn)餐環(huán)境。
（2）供應(yīng)適口的菜點(diǎn)酒水。
（3）提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù)。
（4）取得滿意的三重效益。

1.問(wèn)答題餐飲管理表現(xiàn)出的特點(diǎn)有哪些？

（1）生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)一體化。
（2）隨銷(xiāo)隨產(chǎn)，對(duì)服務(wù)效率要求高。
（3）經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣。
（4）成本構(gòu)成復(fù)雜，不易控制。

2.問(wèn)答題餐飲管理應(yīng)該包括哪些環(huán)節(jié)？

3.問(wèn)答題怎樣預(yù)測(cè)中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？

（1）經(jīng)營(yíng)管理的信息化趨勢(shì)。
（2）行業(yè)格局多極化趨勢(shì)。
（3）產(chǎn)品供應(yīng)的多樣化趨勢(shì)。

4.問(wèn)答題現(xiàn)階段中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展存在哪些問(wèn)題？

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。