單項選擇題前我國飯店普遍采用的組織形式是。（）

A.直線制
B.職能制
C.直線職能制
D.矩陣制


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1.單項選擇題飯店標出的客房價格只包括客人的住宿費用，不包括其他服務費用的計價方式稱為（）。

A.美式計價
B.歐式計價
C.歐陸式計價
D.百慕大計價

2.單項選擇題對直意指揮描述不正確的有（）。

A.是指揮者用明確無誤的信息對下屬發(fā)出不可更改的指令
B.其前提是那些環(huán)境情況清楚、指令下達迅速、效率高低可控的事情
C.有利于培養(yǎng)與下屬的感情
D.其形式是直接下指令，通常采用是或不是表達形式的指令

3.單項選擇題飯店員工招聘時機，除了要考慮飯店業(yè)務經營需要以外，還需要考慮。（）

A.競爭者規(guī)模擴張情況
B.飯店經營目標
C.社會勞動資源狀況
D.飯店經營淡旺季

4.單項選擇題飯店工作培訓的內容包括（）。

A.專業(yè)外語、服務規(guī)程、服務技能和技巧、食品飲料知識和衛(wèi)生防疫知識等
B.形體培訓、飯店禮節(jié)禮貌、主要客源國禮儀等
C.安全保衛(wèi)與保密知識、飯店消防知識等
D.專業(yè)外語、服務技能和技巧、飯店禮節(jié)禮貌等

5.單項選擇題以下對設備的自然壽命描述正確的是。（）

A.從設備生產完成到設備廢棄
B.從設備開始使用到其機件磨損而無法使用為止
C.從設備開始使用到因功能落后而被淘汰
D.從設備生產完成到因功能落后而被淘汰