常用心材、壁材的種類有哪些？

水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。

在醋酸纖維膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纖維素的活化點(diǎn)——羰基上的氧原子形成氫鍵。

在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因?yàn)樗鼰o毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。

超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成？

如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點(diǎn)時(shí)，則該流體即成為（）。

簡述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。

論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點(diǎn)。

油炸的基本理論是什么？

微膠囊的壁材常用的有（）。