反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）