單項選擇題以下屬于蛋白質(zhì)可逆變性的是（）。
A.加重金屬
B.加壓
C.鹽析
D.光照
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1.多項選擇題以下物質(zhì)中屬于苦味物質(zhì)的是（）。
A.茶堿
B.咖啡堿
C.肌苷酸
D.可可堿
2.多項選擇題酶的抑制作用可分為（）。
A.不可逆抑制作用
B.可逆抑制作用
C.競爭性抑制作用
D.非競爭性抑制作用
3.單項選擇題人體一般不會缺乏以下哪種物質(zhì)（）。
A.Ca
B.Fe
C.K
D.Zn
4.單項選擇題以下物質(zhì)中不含磷元素的是（）。
A.核酸
B.磷脂
C.ATP
D.色氨酸
5.單項選擇題又被稱為脫支酶的是（）。
A.葡萄糖淀粉酶
B.異淀粉酶
C.α-淀粉酶
D.β-淀粉酶
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
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