鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）

鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。

鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強行擦除，會影響原料品質(zhì)。

以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進行改刀處理，如切成片或條（）

掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）

制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）

在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過多的淀粉，會導(dǎo)致（）