單項選擇題如果長期不清理渣槽中的殘留粉渣，下列選項中說法錯誤的是（）

A、產生霉變，造成異味
B、造成渣槽破損
C、造成殘粉溢出污染臺面
D、殘粉過滿污染手柄


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1.單項選擇題使用壓力式半自動咖啡機制作咖啡的必要條件是（）

A、外觀無破損、水流正常
B、水壓正常、氣流正常
C、水溫正常、泵壓穩(wěn)定
D、氣壓穩(wěn)定、水流穩(wěn)定

2.單項選擇題營業(yè)前營業(yè)區(qū)域服務用品的準備不包括（）

A、菜單
B、咖啡杯
C、餐巾
D、托盤

3.單項選擇題研磨機的使用壽命跟（）沒有直接關系。

A、分量器撥盤
B、磨輪
C、電機
D、用粉量

4.單項選擇題關于Espresso制作，下列操作正確的是（）

A、制作完畢后，為保證溫度不必移開沖泡手柄
B、裝粉夯壓后置于沖泡頭備用
C、每次制作完畢后，都應清洗沖泡頭
D、將沖泡手柄從沖泡頭中取出后直接填粉

5.單項選擇題壓力式咖啡機的沖泡頭進行反沖洗時需要更換（）

A、盲碗
B、手柄
C、濾網
D、蒸汽噴頭