單項選擇題咖啡樹的花是（）

A、紅色的
B、粉色的
C、白色的
D、黃色的


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1.單項選擇題下列選項中，屬于鑒別咖啡熟豆新鮮程度的步驟是（）

A、打開包裝試做一杯咖啡
B、制作一杯給客人試喝
C、檢查包裝袋上的生產(chǎn)商名稱
D、檢查咖啡豆的大小和形狀

2.單項選擇題舌頭可以感覺到的四種基本味道是（）

A、酸、甜、苦、辣
B、甜、咸、酸、苦
C、甜、咸、酸、澀
D、酸、苦、麻、辣

3.單項選擇題營業(yè)前，壓力式半自動咖啡機粉錘的檢查工作中，無需檢查（）

A、表面是否有咖啡殘粉
B、表面是否有水
C、表面是否光滑
D、尺寸是否與沖泡手柄匹配

4.單項選擇題（）是Irish Coffee的中文譯名。

A、愛爾蘭咖啡
B、拿鐵咖啡
C、摩卡咖啡
D、康寶藍咖啡

5.單項選擇題勞動合同期限三個月以上不滿一年的，試用期不得超過（）。

A.六個月
B.三個月
C.一年
D.一個月

6.單項選擇題咖啡粉越細，容易出現(xiàn)的問題是（）

A、氧化速度越快
B、氧化速度越慢
C、咖啡香氣的散失越慢
D、咖啡出品量會增加

7.單項選擇題儀態(tài)指的是（）

A、人在行為中的姿勢和風度
B、人的外貌
C、人的教育程度
D、人的儀容儀表

8.單項選擇題咖啡師清洗杯具時的程序是（）

A、沖洗、消毒、清洗、擦拭
B、消毒、沖洗、清洗、擦拭
C、清洗、擦拭、沖洗、消毒
D、清洗、擦拭、消毒、沖洗

9.單項選擇題咖啡樹成熟的漿果是（）

A、綠色和紅色的
B、黃色和紅色的
C、綠色和黃色的
D、褐色和黑色的

10.單項選擇題如果客人所點的飲品是菜單以外的，且無法提供時，服務人員應該說：（）

A、“對不起，我們店沒有這種飲品，我可以為您推薦另一款XX嗎”
B、“對不起，請您點菜單上有的飲品”
C、“我們沒有這種飲品”
D、“我們只提供菜單上的飲品”